红茶研究院︱养生篇——“红茶是胆固醇克星”的说法科学吗?

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无数研究结果表明,血液中的胆固醇含量与心脏病发病率有很大的关系,胆固醇越高,心脏病发病率也就越高。

 

出于对健康的重视,红茶的保健功效不断被挖掘,也就逐渐有了“红茶是胆固醇克星”的说法。

 

那红茶究竟能不能“消灭”胆固醇,又是怎么“消灭”的呢?

 

首先,红茶确实是能起到降低胆固醇的作用的。

 

壹 · 与茶多酚有关(茶多酚果真是“万能”的)

茶多酚能降低血甘油三酯、胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇、提高高密度脂蛋白胆固醇,降低载酯蛋白apoB100和apoA1,影响LDL的氧化修饰。

 

 

实验表明,高剂量的红茶提取物减少血浆中的酯水平,促进了总酯和胆固醇的排泄,从而降低体内胆固醇。

 

同时,茶多酚还能阻止食物中不饱和脂肪酸的氧化,减少血清胆固醇在血管壁上的沉积,通过抑制不饱和脂肪酸的氧化。

 

贰 · 与茶黄素有关

人体内胆固醇可分为内源性胆固醇和外源性胆固醇两种。

 

茶黄素之所以能降低胆固醇,就是通过抑制内源性胆固醇的合成、外源性胆固醇的吸收来实现的。

 

 

内源胆固醇是通过乙酰辅酶A在合成酶的作用下形成的,茶黄素可以抑制合成酶的活性,从而减少胆固醇的合成。

 

茶黄素可以在肠道中与外源胆固醇结合,形成不溶物,从而减少外源性胆固醇的摄入,并减少脂肪在肠道内的吸收,减少体内脂肪积聚。

 

如vermeer等,在体外实验中,通过电子显微镜和HPLC分析,发现茶黄素降低肠道胆固醇的吸收,进而降低胆固醇。

 

 

参考文献:

[1] 宛晓春.《茶叶生物化学》,《中国农业出版社》

[2] 姚庆筱.《红茶是胆固醇的克星》,《健康》

[3] 夏锐,刘德和,殷丽琼,肖星,夏丽飞.《茶黄素提取与功效的研究进展》,《安徽农业科学》

 


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