红茶研究院︱养生篇——喝红茶为什么能减肥?

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红茶研究院︱养生篇——红茶为什么能蓄养阳气?

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红茶研究院︱红茶冲泡篇——滋味来源

 

 

说到茶与健康,“减肥”是一个热门的话题。

 

近几年来“红茶能够减肥”的消息不胫而走,很多人都因为这一功效开始关注红茶。

 

红茶之所以能减肥,主要是因为茶叶中的内含物质——咖啡因(咖啡碱)和茶多酚在发挥作用。

 

 

 
 
茶多酚、咖啡因为什么能减肥?
 
试验证明,EGCG(儿茶素中的一种)具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用,具有促进脂质化合物从粪便中排出的效果。
 
 
在肥胖症治疗中,脂肪酸合成酶(FAS)是重要治疗靶标。茶叶减肥机理之一就是抑制FAS的活性。Brusselmans等(2003)研究认为,EGCG是一种天然的FAS抑制剂。
 
 

茶多酚与儿茶素的减肥机制

资料来源:Rains et al.2011

 

其次,茶多酚抑制机体对糖类的吸收而阻止糖转化为脂肪。肥胖还可能由摄入的碳水化合物转化为脂肪而引起。茶多酚能抑制a-淀粉酶的活性,因而或许能有效控制食物的吸收。

 

 

对大鼠同时喂儿茶素和淀粉,结果血液中的葡萄糖和胰岛素水平均有下降。进一步研究发现,当茶浸液与唾液容积比为0.6:1时,可影响淀粉酶活性,茶多酚是茶汤成分内影响唾液淀粉酶活性的重要成分。儿茶素对小肠a-葡萄糖酶和蔗糖酶也有抑制作用,并降低血液中葡萄糖含量。

 

以上,就是喝红茶能起到减肥效果的原因讲解。

 

本期《红茶研究院》就到此结束了,下一期讲“红茶的抗酸化作用”,感兴趣的同学请持续关注~

 

参考资料:

[1] 宛晓春.《茶业生物化学》.《中国农业出版社》

[2] 杨贤强,王岳飞,陈留记.《茶多酚化学》.《上海科技技术出版社》

[3] 陈宗懋,甄永苏.《茶叶的保健功能》.《科学出版社》

 


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